生产管理制度

生产管理制度

在充满活力，日益开放的今天，我们每个人都可能会接触到制度，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。你所接触过的制度都是什么样子的呢？以下是小编为大家整理的生产管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。

1、为确保生产安全以及员工身心健康，员工进入生产车间作业严禁穿拖鞋，高跟鞋（3cm以上），多尘作业组（如木工，油漆打磨组等）需戴防护口罩，违者第一次予以规劝警告，第二次开始罚款5－10元每次：部门主管出现管理松懈，监管不严者每次扣罚20元并列入年终绩效考核内容进行称之评定。

2、各车间作业员工需服从车间管理人员的工作安排，作业指南，如确实工作上有欠妥的地方可坦诚，热诚地向管理人员提出，不得需个人主义，无组织无纪律主义，更不可出言不逊，故意刁难侮辱管理人员，违者罚款10－200元每次，情节恶劣者即时予以开除。

3、员工上班作业时间严禁交头接耳，嬉笑打闹，私自窜岗违者罚款20－50元每次，由此而发生人身安全事故，产品质量受损者，后果相关责任人负全责。各车间机器设备，作业工具必须由指定专人操作使用，其他员工未经所属部门相关管理人员许可不得擅自操作使用，否则发生机器设备，作业工具，在制品损毁者赔偿由此而产生的一切损失，或由此而发生人身安全事故者，后果自负，公司一概不理

4、各车间机器设备，作业工具由指定操作使用者负责养护工作（养护：机器设备作业后的清洁，上油维护，作业工具用后清洁回箱〈仓〉），如因当事人失职而导致机器设备损坏，丢失者，当事责任人赔偿由此而造成的损失（具体管理方案参照各车间所制定的机器设备，作业工具的管理规定执行）。

5、各车间作业员工进行产品生产工作时必须按照正确的产品制造工艺流程进行生产，否则由此而造成在制品损坏或因返工而严重影响生产进度者，视情节轻重作出相应处罚。

6、各车间机器设备的启动，操控，关闭必须按正确的操作程序进行操作，严禁违章操作，否则，当事人承担由此而产生的一切后果

7、各部门相关管理人员必须对未有相关机器设备操作经验的新人（新进员工或从事新工作的员工）进行职前（机器设备操作使用）培训，确定合格后可上岗，否则，对相关人员以失职论处，并承担由此而产生的一切后果

8、各生产车间严禁打明火，吸烟（特别是存放，使用易燃，易爆物品，化学制剂的地方）违者罚款100－200元每次，由此而发生安全事故者，当事人负全责。

9、各生产车间电源闸附近（1米内），消防安全通道严禁堆放其他杂物，特别是易燃易爆物品，违者，对相关责任人处以20－100元罚款，相关管理人员监管不力以失职论处，由此而发生安全事故者，以上人等负全责。

10、厂内消防设备（消防用水，灭火器等）非消防事故严禁动用，违者罚款50－200元

11、各车间管理人员应不定时进行水，火安全事故隐患的检查与排除，做好防范措施，否则，因疏忽大意引发事故者，以失职行为论处，从重处罚。

12、员工发现厂内存在安全隐患或正在发生安全事故应即时通知报案或有关管理人员以便及时排除，消灭安全隐患或事故，否则，因知情不报或有意延误而导致安全事故者，即时无条件开除出厂并按国家有关消防管理条例依法处理。

13、各车间交接班时（日班，夜班交接），相关管理人员必须提前做好有关交接工作，否则，因此而造成错漏失误者，相关管理人员以失职论处视情节轻重作出相应处罚。

14、各生产车间下班后，相关管理人员或原指定负责人必须做好下班收尾工作（如关锁门窗，关闭电闸等），否则，因疏忽大意而造成车间财务丢失或发生其他安全事故者，相关责任人以失职论处，视情节轻重作相应处罚。

一、为了加强酒店的安全生产监督管理，防止和减少生产安全事故，保障酒店、客人和员工的生命和财产安全，促进酒店经营管理的健康发展，根据《中华人民共和国安全生产法》和有关法律法规的规定，特制定本规定。

二、酒店设安全生产管理委员会，由总经理任主任委员，副主任委员由人事经理担任，以协管酒店安保工作。安全生产管理委员会其他委员由各部门负责人担任，并由总经理任命。安全生产管理委员会的常设办事机构为保安部，安全生产日常工作由保安部负责，档案管理由总经理办公室负责。各部门及下属企业负责人为本部门（公司）的安全生产责任人，各岗位主管（领班）为本岗位的安全生产责任人。

三、各部门应根据本部门各岗位的工作特点，依照国家及行业的有关劳动安全规定及技术标准，制定和不断完善本部门各类劳动安全管理制度和操作规程。

四、各部门制定的各类劳动安全管理规章制度，须报酒店安全生产管理委员会备案。

五、在发生安全事故时，可根据酒店总经理指示成立事故处理小组，并按酒店制定的《安全管理工作程序和报告制度》进行妥善处置。

六、安全生产管理的有关概念含义：

1、生产过程中的安全，是指不发生工伤事故、职业病、设备或财产损失的状况，即人不受伤害，物不受损失。

2、事故及伤亡事故，是指造成死亡、疾病、伤害和财产损失及其他损失的意外事件。伤亡事故指员工在劳动过程中发生的人身伤害和急性中毒事故。

3、工伤（包括职业伤害），是指劳动者在工作或其他职业活动中因意外事故伤害和职业病造成的伤残和死亡。

4、危害，是指可能造成人员伤亡、疾病、财产损失、工作环境破坏的根源或状态。

5、危险源（危险的根源），是指可能导致人员伤亡或物质损失事故的潜在的不安全因素。

6、安全生产，是指为了使劳动过程在符合安全要求的物质条件和工作秩序下进行，防止伤亡事故、设备事故及各种灾害的发生，保障劳动者的安全健康和生产作业过程的正常进行而采取的各种措施和从事的一切活动。

7、劳动安全管理，是指企业以国家法律法规、规定和技术标准为依据，采取各种手段，对生产经营活动的安全状况实施有效制约的一切活动。

8、安全生产责任制，是指根据安全生产法律法规和企业生产实际，将各级领导、职能部门、工程技术人员、岗位操作人员在安全生产方面应该做的事情及应负的责任加以明确规定的一种制度。

七、不安全的行为及不正确的观念与态度：

1、缺乏知识、技术、经验的人员上岗操作、值班。

2、有生理缺陷或生理条件不符合要求的人员上岗操作、值班。

3、上岗操作准备不充分，与同伴联系、配合不当。

4、操作姿势不正确，用力过猛，速度过快，工作位置不当。

5、安全装备设置错误或失效。

……此处隐藏24075个字……在不损害职工健康和职工自愿的原则下进行。

2、园区应根据生产的特点和实际需要，发给职工发需的防护用品，并督促其按规定正确使用。

3、园区禁止招用未满16周岁的童工，禁止安排未满18周岁的未成年工从事过重的体力劳动或危险作业。

4、园区应通过卫生部门防疫站对生产工人进行上岗前体检和定期体检，采取措施，预防职业病。

第九章 伤亡事故管理

1、劳动过程中发生的员工伤亡事故，园区必须严格按规定做好报告、调查、分析、处理等管理工作。

2、园区发生伤亡事故后，园区负责人应立即组织抢救伤员，采取有效措施，防止事故扩大和保护事故现场，做好善后工作，并报告公司领导。

一、厨房的常规卫生环境要求

1、保持地面及墙瓷砖无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。

2、厨房内必须杜绝“四害”

3、厨房内的各种用电设备必须定期检修保养不能发出噪音

4、厨房的设备必须保持干净整洁及定期清洗

5、厨房的用具用餐具必须保持符合卫生标准

6、厨房工作人员在厨房工作环境必须遵守“厨房个人卫生标准”以及必须持有政府规定的卫生合格证及培训合格证

二、厨房各作业区的卫生管理制度

1、热厨区域：

（1）炉头必须保持清洁，各炉火必须燃烧火焰正常

（2）炉灶瓷砖清洁、无油腻，炉灶排风及运水烟罩要定期清洗，不得有油垢

（3）各种调料罐、缸必须清洁卫生并加盖，各种料头必须定时冲水及更换

（4）所以汁水及加工成品酱料必须定期检查及清理

（5）定时定期清洗雪柜及清理各种干货杜绝使用过期或变质餐料

2、切配区域：

（1）各种刀具及砧板必须保持清洁状态

（2）雪柜必须定期清洗及检修保养

（3）生熟食品必须严格分开储存

3、冷菜区域：

（1）所以汁水必须定期清理及制作

（2）生熟食品必须严格分开储存

（3）操作人员在制作食品前后时必须清洁双手及带上一次性手套

（4）所有凉菜必须当日用完不能过夜再用以防滋生细菌

4、饼房区域：

（1）地板及下水沟必须保持清洁无油腻、无水迹、无卫生死角及无杂物堆放

（2）烘焙炉及雪柜必须定期检修及保养

（3）所以面包出炉后必须完全常温后才方可用保鲜膜包起储存

（4）必须定时定期检查各种罐头各干货的生产日期及质量

（5）制作包点及糕点时必须严格遵守制作制作手则执行

一、安全生产和岗位责任制

1、认真学习贯彻国家及行业主管部门关道路运输、安全生产的法律法规及相关规定，全面负责安全生产工作。

2、负责和协助有关部门对安全生产事故的上报、调查、责任认定及处理决定等事宜。

3、负责对单位安全生产情况的监督检查。

4、认真学习贯彻《道路交通安全法》、《道路运输条例》等国家及行业主管部门关于道路运输安全生产的法律法规，文明驾驶，安全行车。

5、协助安检员管理所驾车辆的证照，按时参加车辆年检、综合性能检测、二级维护、年度审验及投保业务。

二、安全生产操作规程

1、驾驶员不带情绪开车，保证行车安全。

2、驾驶员对车辆的日常维护应做到：

（1）保持“四清”，即保持机油、空气、燃油滤清器和蓄电池的清洁。

（2）保持车容整洁。

3、驾驶人员连续驾驶时间不得超过4小时。驾驶员一次连续驾驶4小时应休息20分钟以上，24小时内实际驾驶车辆时间累计不得超过8小时。

三、安全生产监督检查制度

1、做好出车前、停车后的准备、检查工作，确保行车安全，发现隐患要及时修复后方可出车。

2、严格按规定进行装货，并做好途中检查工作。

3、检查驾驶员是否带病或疲劳开车，是否违反安全生产操作规程。

4、检查消防设施是否安全有效。

5、建立安全生产奖惩制度。

四、从业人员安全管理制度

1、从业人员的资格及聘用。

（1）驾驶员应有与驾驶车型相适应的驾驶证、相应类别的从业资格证。

（2）从业务人员须经相应培训考试合格持有有效合格证件方可上岗。

（3）单位与聘用人员签订聘用合同前须向道路运输管理机构和公安部门查询拟聘用从业人员相关情况，签订聘用合同后应在从业人员资格证上加盖单位公章。

（4）不与没有固定住所或住所、患有严重疾病、休息时间得不到保证的从业人员签订聘用合同。

2、本单位从业人员应参加单位组织的例会和教育培训活动，不断提高安全生产思想认识和安全操作水平。

五、安全例会制度

1、单位负责人每月召开一次安全例会。

2、例会内容：

（1）传达国家省市及主管部门关于安全生产的形式，会议，文件精神；

（2）对本单位的安全隐患进行通报，分析，安排相应的整改措施；

（3）、布置下阶段安全生产工作。

3、会议由安检员负责记录，会议记录要妥善保管。

六、安全培训和教育学习制度

1、安全培训和教育学习工作由单位负责人负责组织。

2、安全培训和教育学习由安检员，全体驾驶员等相关人员参加，实行签到制，请假人员事后必须补课。

3、安全培训和教育学习的内容：

（1）安全生产法，道路交通安全法，消防法，道路运输条例等法律法规；

（2）事故应急处理及现场自救知识；

4、安全培训和教育学习由安检员负责记录，对学习资料，培训讲义，试卷及考核资料进行归档保存。

七、车辆、设施、设备安全管理制度

1、购置车辆应选择符合国家技术标准的规范产品，积极推广使用高性能，低能耗，安全系数高的车辆产品。

2、车辆必须在公安部门办理登记手续并领取合法行驶证，号牌，在运管部门办理合法营运证照方能正式营运。

3、严禁任何人对车辆改装。

4、建立营运车辆技术档案，包括购车发票、登记证、行驶证、营运证、年检记录、综合性能检测记录、二级维护记录、修理记录、事故记录等。

八、道路交通事故处理应急预案（重点）

1、发生交通事故，当事人应立即进行自救，并报警。电话：122（交警）、119（消防）、120（急救），应简明讲清事故地点、伤亡、损失等情况，以及事故对周围环境的危害程度，保护现场，抢救伤员，保护货物财产并通报运输经营者与保险公司。

2、保护好自身的安全，积极配合交警、消防等部门进行救护并做好各项善后工作。

3、发生亡人及重大影响的道路运输事故，应在6小时内报告当地交通主管部门。

（盖章）签字：日期：